Bojonegoro, damarinfo.com – Sholahudin Ahmed Al Ayubi, mahasiswa semester tujuh Prodi Agribisnis Universitas Bojonegoro (Unigoro), sukses melaju ke final Duta Pemuda Pelopor Kabupaten Bojonegoro 2025 di bidang pangan. Mahasiswa asal Kecamatan Trucuk ini dikenal sebagai pelopor pemanfaatan limbah bonggol jagung menjadi media tanam jamur janggel.
Abi—sapaan akrabnya—menuturkan bahwa saat menjalani KKN-TK Unigoro 2024, ia menginisiasi budidaya jamur janggel jagung di Desa Butoh, Kecamatan Ngasem. Pasalnya, desa ini merupakan sentra produksi jagung, sehingga limbah bonggol jagung sangat melimpah. Bersama ibu-ibu setempat, ia tidak hanya mengajarkan budidaya jamur, tetapi juga inovasi pengawetan dan pengolahan produk berbasis jamur janggel.
“Atas dorongan teman-teman, saya mendaftarkan diri sebagai Pemuda Pelopor bidang Pangan. Alhamdulillah, saya lolos seleksi berkas, lalu menjalani presentasi dan wawancara pada 13 Februari 2025. Saya mempresentasikan karya berjudul ‘Menggali Potensi Desa Menuju Kemandirian Pangan dengan Inovasi Bonggol Jagung sebagai Media Tumbuh Jamur Janggel’,” ungkapnya, Senin 17-2-2025.
Gerakan pangan yang diusung Abi berbeda dari finalis lainnya. Jika mereka berfokus pada peternak dan kelompok tani, Abi memilih mengolah limbah bonggol jagung yang selama ini diabaikan.
“Terutama di daerah Bojonegoro bagian selatan, seperti Temayang, Bubulan, dan Ngasem, yang merupakan sentra produksi jagung. Limbah bonggol jagung di sana sangat melimpah, sayang sekali kalau tidak dimanfaatkan,” jelasnya.
Cara membuat jamur janggel dari limbah bonggol jagung ternyata cukup sederhana. Bonggol jagung difermentasi dengan berbagai bahan dalam keranjang tertutup. Saat proses fact-finding oleh petugas Dinas Pemuda dan Olahraga (Dinpora) Bojonegoro, Abi langsung mendemonstrasikan cara pembuatannya. “Sambil menunggu jamur tumbuh, pemilik harus menyiramnya setiap hari di jam yang sama supaya kelembaban tetap terjaga,” tambahnya.
Meski berhasil membawa inovasi baru, Abi tidak ingin berpuas diri. Owner President Dimsum ini berharap ilmunya bisa bermanfaat bagi banyak orang.
Buat kamu yang punya jiwa inovasi dan ingin berkontribusi untuk masyarakat, Unigoro adalah tempat yang tepat! Yuk, gabung dan jadi bagian dari perubahan!
Editor : Syafik
Sumber : unigoro.ac.id
